中国koko体育的饮食文化

　　众所周知，我们中国的饮食文化传承至今已经五千余年，可谓是灿烂辉煌, 如若繁星。中国的传统文化讲求的是天人合一,而饮食文化亦是如此,国的饮食文化,当从神农氏开始至今,五千余年来,中国人一直强调药食同源的道理,而神农尝百草正是药食同源的最早见证。中国的饮食分为生食、熟食koko体育、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段,讲究料、作、食等等的精细,推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品,内容丰富且博大精深,民族特色鲜明,从古到今,历代相传又推陈出新。五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派,获得“烹饪王国”的美誉。第一，风味多样。由于我国幅员辽阔,地大物博,各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异,我国 从古就有南米北面’ 的说法,口味上有南甜北咸东酸西辣’ 之分，主要是巴蜀、鲁、淮扬、粤闽四大风味。第二,四季有别。一年四季,按季节而吃,是中国烹饪又-大特征。自古以来,我国一直按季节变化来调味、配菜,冬天味醇浓厚,天清淡凉爽。第三,讲究美感。不仅技术精湛,而且有讲究菜肴的美感,注意食物的色、香koko体育、味、形、器的协调一致。达到色、香、味、形、koko体育美的和谐统一,给人以精神和物质高度统一的特殊享受。第四,注重情趣。不仅对饭菜点心的色、香饮食、味有严格的要求,而且对它们的命名、品味的方式、 进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定的要求。 中国菜肴的名称可以说出神入化、雅俗共赏。菜肴名称既有根据主、辅、调料及烹调方法的写实命名,也有根据历史掌故、神话传说、名人食趣、菜肴形象来命名的。第五，食医结合。我国的烹饪技术,与医疗保健有密切的联系,在几千年前有”医食同源”和“药 膳同功”的说法,利用食物原料的药用价值,做成各种美味佳肴, 达到对某些疾病防治的目的。koko体育”华夏民族的饮食生活体现了传统文化的特性,研究中国人的饮食生活不仅是研究中国文化的必要的 组成部分,甚至可以成为研究中国文化的一把钥匙。