koko体育饮食接待顾客超千万茶饮卖出超千万杯！今年国庆黄金周餐饮爆了

　　8天的中秋、国庆假期，8.26亿人次出游，国内旅游收入超7534亿元，餐饮行业也迎来了一波火爆行情，在多个城市的热门商圈、景区，多个餐厅排满了长队。

　　根据商务部的监测数据，今年中秋、国庆假期前七天，全国重点监测零售和餐饮企业销售额同比增长9%。此外，美团10月5日发布的“十一”黄金周消费数据显示，今年假期期间，全国餐饮堂食消费规模较2019年同期增长254%。

　　来自湖南的湘菜品牌费大厨辣椒炒肉于节前在北京、广州和深圳又开了4家新店，费大厨相关负责人告诉南都湾财社记者，新店排队等位火爆，顾客平均等位时长在一小时左右，在双节期间，费大厨全国多地多家门店实行全天营业，顾客从开餐到闭店12小时排队不间断。

　　据悉，在双节期间，费大厨长沙五一商圈部分门店全天累计取号超4000人饮食，广州正佳广场店日均接待人数超1000人。相比于2022年黄金周，其门店营收增长约15%。

　　南都湾财社记者从西贝集团了解到，今年中秋、国庆双节期间，西贝莜面村全国347家门店，累计接待客流超260万人次，同比去年“十一黄金周”的客流增长了16%。

　　西贝各家门店的用餐高峰主要集中在假期前两日，其中用餐量最大的城市分别是北京、上海、广州、深圳、西安。如北京西红门宜家店、广州正佳店、深圳欢乐海岸店等商圈店已出现用餐高峰时段需要排队等位的现象，客人平均等候时长为半小时。

　　在双节期间，九毛九集团旗下五大品牌同样均迎来较大的客流量，根据九毛九集团提供的数据，10月1日-3日，太二全国门店的就餐人数超68万，订单数超26万单；营业额最高的门店总排队人数超1700人次，堂食翻台率超过9。

　　多个连锁火锅品牌迎来消费热。九毛九集团旗下的怂重庆火锅厂，在假期前三天，全国门店晚市订位率高达90%，其中多家门店翻台率超过7次/天，合计接待超过13万人次。

　　巴奴毛肚火锅相关负责人同样告诉南都湾财社记者，巴奴毛肚火锅包括广州在内的多座城市门店，在双节期间翻台率达到6.0次/天及以上，多地出现翻台率超过7.0次/天的门店，全国单店翻台最高达到7.9次/天。

　　在双节期间，海底捞全国门店接待顾客超1300万人次，日均到店客流同比2019年国庆期间增长超过70%。

　　奈雪相关负责人告诉南都湾财社记者，今年双节期间，奈雪全国门店合计卖出了超1000万杯茶饮，全国多地门店环比节前增长超500%，部分城市线%。其中，奈雪原叶鲜奶茶假期期间销量突破300万杯，较节前销量翻倍。

　　来自喜茶的数据显示，在双节期间，喜茶全国门店销量迎来爆发式增长，众多门店销量环比节前增长500%。其中，喜茶节前刚推出的新品月观销量达到270万杯，去年的爆品喜柿多多销量为120万杯。

　　拥有超6000家门店的新茶饮品牌甜啦啦相关负责人告诉南都湾财社记者，今年双节期间，甜啦啦接待消费者超1000万人，多地门店出现爆单的现象，部分门店销量较节前增幅超300%。其中，甜啦啦9月推出的新品“超牛牛油果”累计销量近350万杯。

　　来自茶颜悦色的数据显示，今年双节期间，茶颜全国区域的营业额同比去年国庆假期提高了约71%，店均出杯数同比提高了约52%。幽兰拿铁、声声乌龙和人间烟火是假期期间消费者最爱的三款饮品。

　　霸王茶姬相关负责人告诉南都湾财社记者，在双节期间，霸王茶姬全国门店客流激增，部分景点店、高铁机场店客流量翻倍。除了上海、北京、广东、杭州、成都等热门城市外，沈阳、青岛、郑州、贵阳、南宁、银川等城市因出游人数增长，销量增幅显著并位列全国前列。在10月3日霸王茶姬和盗墓笔记联名活动上线当天，联名产品之一的“青青糯山”销量增长超130%。

　　南都湾财社记者还从长沙柠檬茶品牌柠季方面了解到，今年假期期间，柠季整体收入同比去年黄金周提升了约42%，其中苏沪市场同比增长81%，上海市场同比增长101%，浙闽市场同比提升138%。而在单店纬度上，柠季广州北京路广百店两天销售额近5万元，杭州永旺梦乐城店双节首日卖出超1800杯，广州南站店、许昌胖东来等店双节前三天日均卖出超1500杯。

　　柠季相关负责人告诉南都湾财社记者，柠季为迎接本次黄金周的人流高峰做了非常多的准备，包括节前提醒加盟商提前备货、沟通门店提前招募兼职，节假日期间督导全员下店，帮扶门店提升，对于不能到现场的门店也会随时查看监控，对于一些提升点也及时给予建议；“有些门店是在国庆节期间开店的，为了保证门店吃到这一波大流量，督导通宵帮助门店调试好设备koko体育。”

　　今年中秋节、国庆节假期为期8天，经文化和旅游部数据中心测算，国内旅游出游人数8.26亿人次。景区内人头攒动，餐厅则排满长队，美团、大众点评数据显示，双节期间，全国餐饮堂食消费规模较2019年增长254%。

　　主营重庆老火锅的必吃榜餐厅“叁步梯老火锅”老板牟倩透露，这几天店里游客占比超过七成，koko体育客流量较往年增长近一倍，生意“超出预期”。“每天下午4点就开始排长队，一天可以翻台将近8遍，排队取号能到200多号。”

　　越来越多小众目的地因特色美食变身旅游目的地，带动全链路消费增长。根据美团、大众点评数据，汕头、潮州、台州、威海、扬州等地，由异地消费者贡献的堂食订单量较2019年增长均超500%，汕尾、潮州、延吉、柳州、淄博等地的休闲玩乐订单增幅超600%。

　　外卖平台饿了么的数据同样显示，今年双节期间，游客外卖量达历史新高，同比增长30%，较2019年翻一倍。从外卖销量来看，奶茶、汉堡、便利店、药店和炸鸡成为出行在外游客最常下单的品类。

　　在游客集中的景区和酒店，饿了么的外卖量环比节前增长超20%。从目的地人气来看，上海、杭州、北京、武汉和苏州为饿了么平台上游客外卖量排名前五的城市。

　　旅游对餐饮的带动作用明显。海底捞相关负责人告诉南都湾财社记者，双节期间，位于旅游城市的海底捞门店客流涨势明显。其中，客流量最大的城市是北京，共计接待顾客超过60万人次，西安海底捞的客流则从去年国庆期间的全国第三上升到了全国第二位；在热门旅游城市中，天津的客流增长接近100%，杭州、无锡等地靠近景区的海底捞门店日翻台率则突破了10次。

　　南都湾财社记者从呷哺集团了解到，呷哺集团旗下中高端火锅品牌凑凑位于景区的多个门店也出现客流爆满的情况。凑凑迪士尼小镇店店长邓欢介绍称，“国庆节间，我们将就餐时间从11点调整至10点半，基本上一开门就开始上客，从11点半开始就需要排队了，平均等位时间在2个小时左右。除了火锅以外，茶米茶茶饮也卖得非常好，基本上每天销售近1000杯，平均每43秒销售一杯茶饮。”

　　此外，呷哺呷哺位于旅游热门城市及旅游景点周边餐厅销售业绩再创新高，如呷哺呷哺大兴国际机场餐厅，营收比去年增长3倍以上，平均翻台率超5.4次/天。

　　在出游季的推动下，奈雪深圳机场店、上海浦东机场店、青岛胶东机场店等枢纽门店的销量翻倍增长。此外，奈雪位于杭州西湖、深圳世界之窗、广州塔、西安钟楼、北京后海附近门店假期销量暴增，多地景区店销量实现6倍增长。

　　喜茶的数据也显示，假期内总销量排名前十的城市分别为上海、深圳、广州、北京、杭州koko体育、佛山、重庆、东莞、苏州、成都。其中许多城市都是热门旅游目的地。此外，由于亚运会的举办和文旅消费的带动，喜茶位于杭州的门店销量表现抢眼，杭州湖滨银泰in77E区店等门店假期总销量进入全国门店前十。

　　甜啦啦则特别搭载旅游经济的东风，结合独具地方文旅特色的设计，打造山东、安徽、北京、东北、河南、河北、山西全国7大区域限定杯套和手提袋。甜啦啦市场方面工作人员透露，“杯套很受欢迎，一些商圈门店几乎‘秒没’，7大区域门店的销量相比节前增幅最高达300%。”