“通koko体育化味道”美食邀请赛开启舌尖上的“冰雪奇缘”

　　赴一场冬日冰雪美食之旅，1月20日，吉林省第七届冰雪美食节通化站——“通化味道”美食邀请赛暨通化市人参宴品鉴大会，在万峰通化滑雪度假区举办，游客、市民品味通化特色美食，感受冰雪燃冬激情，尽享“遇见通化·不一样的美好！”。

　　叫响地域美食，打造冰雪品牌，本次活动以“玩冰雪、品美食、迎新春”为主题，精心组织有技艺、有品位、有年味的美食大赛和人参宴品鉴活动，弘扬通化美食文化。同时，推出一批精品名菜，以“通化味道”赋予冰雪旅游更多的人文元素，掀起通化冰雪季群众参与新热潮，助力吉林冰雪旅游再添新热度。

　　人参脆皮凤凰鸡、龙腾四海雪蛤糕、长白山五味珍宝、山珍牡丹鹿血豆腐、风雪柿如意……活动现场，来自通化地区50家知名饭店的百余名厨师纷纷拿出绝活，以通化当地特产为主要食材，烹饪制作120道具有浓郁地方特色的“通化味道”，并由专家评审团评选出通化特色菜品和优秀厨师。创意十足的美味佳肴带来视觉与味蕾的双重享受，令人垂涎欲滴。

　　“我这次参赛的菜品是芝士焗蝲蛄。蝲蛄是咱们通化地区特有的食材，我运用中、西餐相结合的手法开发了这款菜品，希望大家能认可、喜欢。”参赛厨师宋鹏飞说。

　　打造美食文化IP，人参宴是本次活动另一大亮点。作为人参主产区、“中国人参城”，人参宴是通化独有的“味道”koko体育。活动中，长白山人参宴烹饪技艺非物质文化遗产第五代传承人谢新杰现场制作人参系列美食，推广人参美食文化和通化人参名宴。

　　“人参宴历史悠久，东汉时期就有人参宴的菜品。这次我们主要做了60多道人参菜品，食材搭配都以通化当地食材为主。人参宴特点以补养为主，希望通过这次活动让人参宴进入百姓餐桌。”谢新杰说。

　　冬天和什么最搭？当然是东北铁锅炖！以食会友，koko体育活动还举办了“通化年味道美食，东北铁锅炖”特色品鉴活动，免费品尝杀猪菜、小鸡炖蘑菇、人参鸡汤、高丽火盆等十余款热气腾腾的东北特色铁锅炖，现场人山人海十分热闹。

　　“精致、惊艳！我把现场的美食照片发到了朋友圈，点赞、询问的朋友可多了，这次来通化真是玩的尽兴、吃的开心。”品尝通化特色美食，天津游客王嘉瑞直言不虚此行。

　　通化美食具有悠久的历史和浓郁的地方特色。推动冰雪旅游产业与餐饮行业融合发展，通化市结合吉林省冰雪美食节koko体育，探索“冰雪+美食”“冰雪+特产”“文旅+商贸”等商文旅多维度融合，并在现场同步举办“年货大集”，设置创意年货产品展示区，进一步引领消费升级，让游客和市民边吃、边游、边玩、边购，尽享童话通化冰雪与美食融合的全新体验。作者：吉林日报全媒体记者 李铭 孙鑫 责编：刘奥琪返回搜狐，查看更多